o.k. ... also Bärenfang

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Blütenhonig wird in Wodka oder hochprozentigem Alkohol aufgelöst.
Dazu gibt man z.B. Vanilleschoten, Zimtstangen, Nelken, Zitronenschale und andere Gewürze
und lässt das ganze einige Tage ziehen. Danach wird der Bärenfang durch ein feines Sieb gefiltert
und eventuell zum Reifen in ein dunkles Gefäß gefüllt. Der Likör darf nicht zu kalt aufbewahrt werden,
weil sonst der Honig wieder auskristallisiert. Zur Herstellung von Bärenfang kursieren unzählige
einfache oder kompliziertere Rezepte. Bärenfang wird meistens aus Blütenhonig hergestellt,
da die Verwendung von Waldhonig (Honig aus Honigtau) eine bittere Note verursachen kann.
Aus Erfahrung weiß ich allerdings, dass Jogibären einiges vertragen, also am besten mehr Wodka
und weniger Honig verwenden
PS.: Zählt das hier jetzt eigentlich noch zum Thema Kreisentscheid oder ist das schon Off-Topic ?
